3 Äpfel
60g weiche Alsan (Pflanzenmagarine),
30g Rohrzucker
1 Vanillezucker
2 EL Sojamehl mit 4 EL Wasser verrührt (Eiersatz)
120g Dinkel-Mehl
1 TL Natron
Schluck Apfelessig
Zubereitung:
Äpfel mit Messer und Löffel aushöhlen.
Alle Zutaten (bis auf Essig) zu einem Teig verkneten. Den Essig kurz vorm Backen zugeben und unterkneten. Teig bis zur Hälfte in die Äpfel füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 35 Minuten backen.
Bei mir war noch Teig übrig, den ich dann in Muffinförmchen gegeben habe.
Die Äpfel kann man warm und kalt essen.
Ca. 200 Kcal pro gefüllter Apfel
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