Nach eigenem Rezept
Zubereitung:
3 Möhren
1/4 Rübe
1 Pastinake klein reiben
Sauce:
1/2 Möhre
3 Fleischtomaten
3 Cherrytomaten
1/2 Paprika
1/4 Zehe Knoblauch
4-5 Blätter Basilikum frisch
4-5 Blätter Petersilie frisch
Ein kleiner Schuss Olivenöl
1 Hand voll Nüsse (Erdnüsse oder andere)
Alles mit dem Pürierstab oder Mixer zerkleinern und mit Chili,
Basilikum, Petersilie und Salz abschmecken. Sauce mit dem Salat gut vermischen und kurz durchziehen lassen. Den Salat kann man mit Pinienkernen, Kräutern und frischen Tomatenscheiben garnieren. Wer mag kann auch noch Parmesan aus pulverisierten Nüssen mit Salz vermischt drüberstreuen.
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