Willkommen in meinem Märchenwald^^ Hier ist ein Ort zum Stöbern, Lernen und zum Entspannen... Ich lad euch ein in meine kunterbunte Welt der Bücher, Rezepte, Pflanzen und mehr. Ich weise darauf hin, dass es bei mir auch Werbung gibt--- Runar RavenDark
Freitag, 7. Mai 2021
Wasserkefir
Sonntag, 6. September 2020
Essig selbst herstellen
Essigmutter einlegen in 50:50 trockenen Rotwein oder Weißwein (nicht zu stark geschwefelt) und Wasser. Die Essigmutter nährt sich vom Alkohol, nicht von Zucker. Ein Monat ziehen lassen. Kosten ob der Essig dann stark genug ist. Dabei kann sich eine neue Essigmutter bilden. Glas nur mit einem Küchentuch abdecken und mit Gummi verschließen, damit keine Fruchtfliegen usw eindringen können. Der Essig muss atmen. Nach einem Monat kann man ihn in eine ausgekochte Flasche füllen und im Kühlschrank lagern. Es gibt noch andere Essigsorten (zB Fruchtessig).
Dafür legt man die Essigmutter in naturtrüben Apfelsaft 4-6 Wochen. Man kann nach 2 Wochen noch Obst wie Himbeeren mit einlegen und somit Apfel/Himbeeressig zaubern. Auch Kräuter können mit fermentiert werden.
Eine Essigmutter kann man selbst herstellen indem man 50:50 Wasser und Essig zb Apfelessig vermischt und dem Gemisch etwas Honig zusetzt etwa 2 EL auf 300ml. Optional geht auch Zucker. Das Ganze dann mehrere Wochen im offenen Glas mit Gummi umspannten Küchenstofftuch ziehen lassen. Erst bilden sich schlieren und dann eine Essigmutter die man als Ansatz für Essig nutzen kann.
Montag, 24. Oktober 2016
Honigbutter mit Lavendel und Chili
Schmeckt grandios!
Zutaten:
250g Butter
150g Honig (keinen Flüssigen, am besten vom Imker wg Geschmack)
getrocknete Lavendelblüten und oder Chili nach Belieben
Zubereitung:
Zimmerwarmes Stück Butter mit dem Honig und dem Lavendel/Chili ordentlich durchkneten und in ein Schraubglas abfüllen. Hält sich im Kühlschrank wie normale Butter und ist auch eine tolle Geschenkidee!
Montag, 4. Januar 2016
Schoko-Nuss-Aufstrich
150g Haselnüsse
50g Cashewkerne
7-10 Datteln (je nachdem wie süß es werden soll)
1 Hand voll Weinbeeren (optional)
4 EL Kokosöl
5-6 EL Kakaobohnen pulverisiert
1 Prise Salz
Etwas Vanille (optional)
Zubereitung:
Montag, 16. November 2015
Tolle Rohkostideen für Halloween
Aus gepressten Orangen und Wildkräutern lässt sich ein herrlich gesunder Zombiedrink herstellen.
Wenn man Orangen aushöhlt und wie ein Kürbis schnitzt, dann kann man sie wunderbar mit Nüsse, frischem Obst, gedörrten Obst und auch mit rohen Cremes füllen. Mein Sohn liebt sein Gruselobst <3
Mittwoch, 14. Oktober 2015
Kürbiskerne rösten
Sonntag, 27. September 2015
Herbstkekse Rohkost
Maisbrot vegan und glutenfrei
Zutaten:
500 g Maismehl
300 ml lauwarmes Wasser
1 Würfel Hefe
etwas Agavensirup (oder anderes Süßungsmittel)
Salz
Zutaten:
400g Maismehl
300-400ml lauwarmes Wasser
1 Würfel Hefe
50g gemahlene Leinsamen
50g gemahlene Sonnenblumenkerne oder Nüsse nach Wahl
100g Buchweizenmehl
1 geriebener Apfel
1 Hand voll Rosinen oder Cranberrys (optional)
etwas Agavensirup (oder anderes Süßungsmittel)
Salz
Zubereitung:
Maismehl gemahlene Leinsamen, Sonnenblumenkerne und/oder Nüsse, Buchweizenmehl, geriebener Apfel, Rosinen oder Cranberrys, lauwarmes Wasser, Hefewürfel und etwas Süßungsmittel miteinander ordentlich verkneten. In der Schüssel abgedeckt mit einem Handtuch für eine halbe Stunde ruhen lassen. Nochmals mit Salz durchkneten und in einer gefetteten Form im vorgeheizten Backofen auf 200 Grad für eine halbe Stunde backen.
Tipp!
Ich löse meistens den Hefewürfel im lauwarmen Wasser auf und schütte zum Kneten dann das Hefewasser zu.